4e Grande Foire Culinaire du Festival Haïti en Folie

UNE EXPLOSION DE SAVEURS CRÉOLES !

Devant la popularité sans précédent de son volet gourmand, le 17e Festival Haïti en Folie à Montréal revient en grande pompe avec la 4e édition de sa grande Foire culinaire Haïti en Folie présentée par la SAQ les 29 et 30 juillet 2023, de 11h à 23h (samedi) et 11h à 21h (dimanche), au Parc Lafontaine.

Ce Festival est une occasion unique de se délecter et de redécouvrir la cuisine typique d’Haïti concoctée avec amour par une variété de traiteurs et de restaurateurs haïtiens de la Métropole. Au menu: ateliers culinaires, boissons et cocktails exotiques, bière Prestige, Rhum Punch Barbancourt, plats du terroir haïtiens, livres de recettes haïtiennes et caribéennes. Épices, couleurs et bonne humeur seront au rendez-vous dans une ambiance musicale rythmée et un décor qui fait valoir l’artisanat et les produits locaux haïtiens.

INVITÉS SPÉCIAUX ET TRAITEURS – RESTOS PARTICIPANTS

29 & 30 JUILLET – PARC LAFONTAINE

Encore une fois cette année, le festival aura le plaisir d’accueillir des chefs réputés pour leur vision novatrice de la cuisine antillaise. Ils pourront essayer la cuisine proposée notamment par Ti-Joe BBQ, Kay Toto, Foodklub, Reflet Créole, Paella Marisol, Coconut Express, Ayiti Makaya, Les Délices Glacés Freeezzz, Henriette Lee Service Traiteur, Casse-croûte Patcheck et plusieurs autres. Les festivaliers pourront reproduire leurs plats préférés à la maison grâce aux démonstrations culinaires de traiteurs typiques de la cuisine haïtienne.

Parmi les plats typiques que vous retrouverez au festival, il y aura :

– L’orginale POUTINE CRÉOLE GRIOT (spécialité de Ti-Joe BBQ qui allie recettes québécoise et haïtienne avec le porc)

– L’incontournable GRIOT (plat typique de porc frit hautement assaisonné et savoureux)

– Le typique TASSOT (plat typique de viande de chèvre frit, divinement épicé, assaisonné et tellement délicieux)

– Le traditionnel FRITAY (ensemble de viandes et légumes fraîchement frits et hautement savoureux)

– L’immanquable POULET CRÉOLE frit ou en sauce (qui transporte directement dans les Caraïbes avec des saveurs épicées)

– L’inclassable PIKLIZ, un mélange hautement piquant et épicé de choux, oignons, carottes, coupé en fines lamelles… faits expressément pour accompagner les plats sus mentionnés et qui vous fera couler l’eau à la bouche!

Vendredi 28 juillet – EN LIGNE – 12PM

Nutrition et héritage: Comment et par quels moyens les jeunes préservent-ils leur héritage culinaire?

Comment agissent les jeunes dans les communautés haïtiennes et diasporiques quant à la question de la préservation de l’héritage culinaire ? Quels sont les acteurs clés de la préservation de ce patrimoine ainsi que les nouvelles ressources disponibles afin de renforcer ce lien intergénérationnel existant autour du patrimoine culinaire?

Événement en partenariat avec Les Jardins Lakou & TV5

ATELIER CULINAIRES

Samedi 29 juillet – PARC LAFONTAINE – 12PM

Chef Jean-Rony, 3Couteaux Traiteur

Dimanche 30 juillet – PARC LAFONTAINE – 12PM

Chef Jeremy Jeanty Paul

La programmation complète et la liste des restaurants et traiteurs se trouvent sur le site du Festival